Bodega VINOS DE LA CRUZ



Superficie cultivada discriminada por tipo de variedad de uva.



Superficie total: 432 hectáreas

Tipo de suelo: cristalino

Topografía: levemente ondulada



Plantaciones:

VIÑEDOS:

Superficie plantada: 47.85 hectáreas

Superficie con caminos: 92 hectáreas(incluye caminos, tierras que se están
preparando para nuevas plantaciones, tierras en barbecho)



Calidad de las plantas



La calidad de las plantas y la calidad de las uvas producidas en todas las
variedades, es en todos los casos muy buena. De todas formas debemos agregar que
los cultivares de Semillón y Nebbiolo debido a su poca producción por hectárea
están previstos arrancarlos en el plazo de 3 años.



Aún se mantienen viñedos con 90 años de Tannat, pero son cuadros de vid con una
excelente calidad de uvas y con una muy buena sanidad del cultivo en general, ya
que por ejemplo en estos cuadros no se utilizan nunca productos fitosanitarios
contra Botrytis ni contra oidium.



Marco de plantación:



Espaldadera 2 modelos: en viñedos más viejos con una distancia de 2.25 m entre
las filas y 1.25 m entre las plantas, lo que da 44 filas por hectárea. Es el
caso de Tannat, Folle Noir, Semillón y Nebbiolo. En viñedos nuevos 2.50 m entre
las filas y de 1.00 a 1.35 m entre las plantas, es decir, 40 filas por hectárea.
Merlot, Pinot Noir, Cot y Cabernet Sauvignon.

Lira: dos distancias entre las filas; 2.50 y 3.00 m entre las filas y de 1.00 a
1.40 m entre las plantas. Son principalmente en las variedades de Moscatel de
Hamburgo y Arribola, pero también en algo de Merlot.



El motivo de cambio entre las distintas formas de plantar los distintos cuadros
de vid obedece a las siguientes causas:



los viñedos más viejos y los primeros viñedos plantados con injertos importados
de Francia se plantaron es espaldadera buscando calidad en las uvas. Los
sistemas de parral o similares no son adecuados a nuestro clima.

Las plantaciones que se condujeron en lira son de cultivares de uvas comunes (Moscatel
de Hamburgo y se busca un mayor aprovechamiento de la luz solar y por tanto una
mayor capacidad fotosintética de las plantas). Tiene como inconveniente que el
número de plantas por hectárea es bajo y su mecanización es dificultosa.

Las nuevas plantaciones de variedades finas (Merlot, Cot, Cabernet Sauvignon,
Pinot Noir, etc.) se han  realizado nuevamente en espaldadera, ampliando la
distancia entre filas y acercando las plantas a fin de lograr buena calidad de
la uva y poder tener una mecanización importante dentro del viñedo.



Tipos de poda.



Guyot doble en las variedades Tannat, Moscatel de Hamburgo, Arribola, Cot,
Nebbiolo, Semillón.

Cordón Royat (pitones) en las variedades Merlot, Pinot Noir y Folle Noir. En
algunos cuadros de las espaldaderas más antiguas, las plantas se conducen en 2
planos de poda, lo cual no se ha querido cambiar puesto que el viñedo de esta
forma se encuentra equilibrado y con producciones estables del orden de 10000
Kg/Há.

Cosecha. Se realiza el corte a mano con personal zafral, en cajones de 12 kgs de
manera de conservar lo mejor posible la entereza de la uva, evitando el
aplastamiento que se produce en cajones de mayor capacidad.



CUADRO DE LLUVIAS DE LOS AÑOS 1988 AL 2003





PRODUCCIÓN TOTAL POR VARIEDAD



Expresado en kilos por variedad y por año







Todas las nuevas plantaciones que se están llevando a cabo en S.A. Vitícola
Uruguaya, se conducen con un marco de plantación de Espaldadera a fin de
asegurar un buen número de plantas por hectárea y una cercana mecanización
integral del viñedo.



Esto permitirá contar con una excelente calidad de nuestras uvas, aseguradas con
el alto número de plantas y con baja producción individual de dichas plantas y
también con una importante reducción del costo del cultivo. AÑO 2000, FUE UN AÑO
DE MUCHA SECA Y HELADA TARDÍA.



Herramientas y equipo: cuenta con una amplia, completa y detallada lista de
herramientas y maquinarias, así como también vehículos (camión, camionetas,
tractores).



Características generales de la Bodega.



Las viñas más cercanas se encuentran lindando con el edificio principal de la
Bodega (30 metros) mientras que los más lejanos están a 1.5 km.



Edificios:

Los edificios principales son construcciones del siglo pasado con un estricto
mantenimiento, y poseen paredes de piedra.



Tiene diferentes y muy buenas áreas de trabajo (recepción de uva, planta de
fermentación, conservación y añejamiento, envasado y lavadero, laboratorio,
escritorio, etc.) así como también talleres propios y residencias completas.
Vale destacar la existencia de dos museos y salón de eventos.





Capacidad Total de la Bodega:

-Recipientes de Hormigón: 72 piletas con volúmenes que van de 4.000 74.000
litros

-Recipientes de Madera: 129 barriles, con capacidades de 190 a 16.400 litros

-Cubas Charmant: 3 cubas de 2.500 litros cada una

Capacidad total: 1.271.780 litros



Capacidad en piletas de hormigón: 978.100 litros

Capacidad en toneles de madera: 293.680 litros



Equipamiento completo.

Existe información adicional.



Producción y Elaboración de Vinos Ecológicos



Vinos ecológicos para diabéticos: producción anual 300.000 litros



Posee certificaciones de A.D.U. (Asociación de Diabéticos del Uruguay)

Licencia S.C.P.B.-A.R.U. (Asociación Rural del Uruguay)

Certificado S.G.S.